Mật ong nguyên chất từ lâu đã được xem là một thực phẩm và dược liệu quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện không ít loại mật ong giả được pha chế tinh vi vì lợi nhuận. Việc kiểm tra mật ong thật không chỉ giúp bạn đảm bảo chất lượng và hiệu quả sử dụng, mà còn tránh được những rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe khi vô tình dùng phải mật ong kém chất lượng.
Bài viết này Mật ong Tây Bắc sẽ hướng dẫn bạn cách kiểm tra mật ong nguyên chất bằng nước siêu đơn giản nhưng lại rất hiệu quả. Cùng xem nhé!
Tại sao cần kiểm tra mật ong nguyên chất?
Hiện nay nhu cầu sử dụng mật ong trong dinh dưỡng, làm đẹp và chữa bệnh rất lớn. Song song đó, tình trạng làm mật ong giả cũng trở nên phổ biến. Nhiều cơ sở có thể sản xuất mật ong “dỏm” từ nước, đường mía, phèn chua và các hóa chất với chi phí rất thấp nhưng bán ra với giá của mật ong thật. Điều này không chỉ gây thiệt hại về kinh tế cho người mua mà còn đánh mất giá trị dinh dưỡng vốn có của mật ong thật.
Nguy hiểm hơn, nếu sử dụng phải mật ong giả lâu dài, người dùng có thể đối mặt với các nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, việc biết cách thử mật ong tại nhà để kiểm tra độ nguyên chất là rất cần thiết, giúp chúng ta yên tâm khi sử dụng và lựa chọn đúng sản phẩm mật ong Tây Bắc chính hiệu.
Những rủi ro khi dùng mật ong giả
Sử dụng mật ong giả không chỉ làm “tiền mất tật mang” mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe:
- Mất dinh dưỡng: Mật ong giả thực chất chỉ là đường và phụ gia nên không cung cấp các enzyme, vitamin, khoáng chất quý giá như mật ong nguyên chất. Cơ thể sẽ không hấp thu được dưỡng chất cần thiết, lâu dần dẫn đến suy nhược.
- Ảnh hưởng hệ tiêu hóa: Các hóa chất như phèn chua (alum) thường được trộn vào mật ong giả để chống kết tinh. Tiêu thụ quá nhiều phèn chua có thể gây rối loạn hấp thụ khoáng chất, dẫn đến các triệu chứng như loãng xương, thiếu máu. Mật ong giả kém chất lượng cũng dễ gây đau bụng, ợ chua, viêm dạ dày và rối loạn tiêu hóa.
- Nguy cơ bệnh tật: Thành phần chủ yếu của mật ong giả là đường tinh luyện, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, béo phì và các bệnh tim mạch nếu dùng thường xuyên. Đặc biệt, các ion kim loại từ phụ gia (như nhôm từ phèn) tích tụ trong cơ thể có thể gây tổn hại hệ thần kinh, giảm trí nhớ, thậm chí ảnh hưởng xấu đến gan, thận.
- Mất tác dụng chữa bệnh: Nhiều người dùng mật ong để trị ho, làm đẹp da hoặc bồi bổ sức khỏe. Nhưng mật ong giả sẽ không đem lại hiệu quả mong muốn, thậm chí có thể gây phản tác dụng do chứa tạp chất.
Hướng dẫn cách kiểm tra mật ong nguyên chất bằng nước
Một trong những mẹo phân biệt mật ong thật giả đơn giản và phổ biến nhất là thử mật ong với nước. Cách thực hiện rất dễ dàng, bạn có thể làm ngay tại nhà:
1.Chuẩn bị: Lấy một ly thủy tinh trong, sạch và đổ nước lọc vào khoảng 2/3 ly. Đảm bảo nước ở nhiệt độ phòng (không quá nóng hoặc quá lạnh).
2.Nhỏ mật ong vào nước: Dùng muỗng hoặc đũa nhúng vào lọ mật ong rồi nhỏ từ từ vài giọt mật ong xuống ly nước. Bạn nên nhỏ mật ong ở khoảng cách gần mặt nước để quan sát rõ.
3.Quan sát hiện tượng: Nếu mật ong là nguyên chất, những giọt mật sẽ giữ nguyên hình dạng, chạm đáy ly và tụ lại mà không tan ngay trong nước. Ngược lại, nếu là mật ong pha nhiều nước hoặc kém chất lượng, mật ong sẽ nhanh chóng hòa tan hoặc tan loãng ra trong nước khi vừa nhỏ vào.
4.Lắc nhẹ và kiểm tra (tùy chọn): Sau khi giọt mật đã lắng xuống đáy, bạn có thể cầm ly và lắc nhẹ theo chuyển động tròn trong vài giây rồi đặt ly lên bàn. Đợi mật ong dưới đáy ổn định, hãy quan sát. Với mật ong thật nguyên chất, phần mật dưới đáy có thể tạo thành những đường vân hoặc mảng hình lục giác giống cấu trúc tổ ong.
Hiện tượng “vân tổ ong” này là một dấu hiệu nhận biết mật ong tốt khá thú vị. Nếu không thấy hình dạng rõ ràng hoặc mật ong hòa tan hoàn toàn vào nước, khả năng cao đó là mật ong giả.
Giải thích: Mật ong nguyên chất có hàm lượng nước rất thấp (thường dưới 20%) và độ đặc sánh cao, nên ít bị hòa tan ngay khi gặp nước. Ngược lại, mật ong đã bị pha loãng chứa nhiều nước sẽ dễ dàng tan ra. Nhờ đặc tính này, phương pháp thử bằng nước giúp chúng ta bước đầu đánh giá được độ nguyên chất của mật ong một cách nhanh chóng.
Lưu ý khi thực hiện các mẹo kiểm tra mật ong tại nhà
Mặc dù các cách thử mật ong tại nhà khá hữu ích, bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau để tránh hiểu lầm kết quả:
- Không có phương pháp nào chính xác tuyệt đối: Các mẹo như dùng nước, giấy thấm, lửa… chủ yếu để kiểm tra mật ong có bị pha loãng nhiều hay không, chứ không khẳng định 100% thật giả. Bạn nên kết hợp nhiều phương pháp để có kết luận tin cậy hơn.
- Đặc tính từng loại mật ong: Một số loại mật ong nguyên chất (ví dụ mật ong hoa nhãn, hoa cà phê) tự nhiên có độ loãng cao hoặc màu sắc nhất định, nên kết quả thử có thể khác nhau. Mật ong thật cũng có thể bị kết tinh khi gặp lạnh hoặc để lâu, đây là hiện tượng bình thường do glucose kết tủa, không phải mật ong giả. Vì vậy, đừng vội kết luận chỉ dựa vào một dấu hiệu.
- Thao tác cẩn thận: Khi thử mật ong bằng lửa (đốt dây thép, que diêm) hãy cẩn thận tránh bỏng hoặc cháy. Với cách thử bằng trứng gà sống, hãy đảm bảo vệ sinh.
- Mua từ nguồn uy tín: Những mẹo kiểm tra chỉ mang tính tương đối. Cách tốt nhất để có mật ong thật là chọn mua từ những cơ sở, thương hiệu uy tín hoặc có chứng nhận chất lượng. Sản phẩm rõ nguồn gốc sẽ giảm nguy cơ mua phải mật ong giả, giúp bạn an tâm hơn khi sử dụng.
Một số cách nhận biết mật ong thật khác ngoài cách dùng nước
Bên cạnh phương pháp dùng nước, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách thử mật ong tại nhà hữu ích khác để phân biệt mật ong thật và mật ong giả. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:
Dùng giấy thấm
Nhỏ một giọt mật ong lên giấy thấm (giấy ăn trắng). Mật ong nguyên chất, đạt chuẩn thường sẽ giữ giọt tròn trên bề mặt giấy và không thấm qua giấy trong vài phút đầu. Nếu là mật ong pha loãng, giọt mật sẽ nhanh chóng loang và thấm vào giấy, để lại vết ướt rõ rệt. Mẹo này dựa trên nguyên tắc mật ong thật chứa rất ít nước nên khó thấm qua giấy, trong khi mật ong pha nhiều nước sẽ thấm qua giấy nhanh chóng.
Thử với tủ lạnh
Đổ một ít mật ong vào lọ kín và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 24 giờ. Mật ong thật sẽ không đông cứng hoàn toàn mà chỉ đặc quánh lại như kẹo, sờ vẫn mềm dẻo. Ngược lại, mật ong giả nhiều nước sẽ đóng băng thành tảng cứng. Phương pháp này lợi dụng đặc điểm mật ong nguyên chất chứa rất ít nước nên không đóng đá hoàn toàn như dung dịch đường thông thường.
Dùng lòng đỏ trứng gà
Cho lòng đỏ trứng gà tươi vào bát và đổ mật ong phủ kín lên trên. Đậy lại và để yên khoảng 6-8 tiếng. Nếu là mật ong nguyên chất, sau thời gian này lòng đỏ sẽ dần đổi màu và bị “làm chín” một phần (trông như lòng đào, bề mặt se lại). Còn mật ong giả sẽ không thể tác động làm chín trứng gà được.
Dùng lá hành tươi
Nhúng một cọng lá hành tươi vào cốc mật ong và để khoảng 5-10 phút. Mật ong thật có thể làm lá hành héo lại và đổi màu hơi thẫm. Nếu lá hành vẫn tươi như ban đầu thì có thể mật ong của bạn không đủ độ nguyên chất (hoặc phương pháp này chưa phản ánh rõ, nên thử thêm cách khác).
>>>Click để biết chi tiết hơn về: Cách phân biệt mật ong giả.
Thử bằng lửa
Hãy nung nóng một sợi dây thép trên ngọn lửa rồi nhanh chóng nhúng vào mẫu mật ong cần kiểm tra. Nếu nghe tiếng “xì xèo” và thấy bọt khí nổi lên quanh dây thép, điều đó cho thấy mật ong chứa nhiều nước (chất lượng kém). Mật ong thật ít nước sẽ không phát ra tiếng kêu và ít bọt khí hơn khi thử bằng cách này.
Một cách khác là chấm một ít mật ong vào đầu que diêm hoặc bông gòn rồi châm lửa: mật ong nguyên chất sẽ làm que diêm bén lửa dễ dàng, còn mật ong pha nước sẽ khó cháy hoặc nổ lép bép do nước bốc hơi.
Ngoài những cách trên, bạn cũng có thể quan sát màu sắc, mùi thơm và vị của mật ong: mật ong nguyên chất thường có hương thơm hoa cỏ dịu nhẹ, vị ngọt đậm đà và có thể hơi ngái hoặc cay nhẹ ở cổ họng, trong khi mật ong giả thường chỉ ngọt gắt như đường hoặc có mùi lạ. Tuy nhiên, cảm quan này đòi hỏi kinh nghiệm và không phải ai cũng phân biệt được rõ ràng.
Việc trang bị những kiến thức và mẹo phân biệt mật ong thật sẽ giúp bạn tự tin hơn khi chọn mua và sử dụng mật ong, đặc biệt là các sản phẩm mật ong thiên nhiên quý như mật ong rừng Tây Bắc.
Hãy luôn cẩn trọng kiểm tra chất lượng mật ong bằng các phương pháp đơn giản như thử với nước, giấy thấm, tủ lạnh… và lưu ý mua mật ong từ nguồn đáng tin cậy. Một chút thời gian kiểm tra sẽ đảm bảo bạn nhận được tất cả giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ mật ong nguyên chất, đồng thời tránh xa những rủi ro không đáng có từ mật ong giả.
