Mật ong organic và mật ong thường đang trở thành hai sự lựa chọn khiến nhiều người tiêu dùng phân vân trong thời gian gần đây. Ngày càng có nhiều người quan tâm đến sức khỏe và môi trường, dẫn đến xu hướng ưu tiên các sản phẩm hữu cơ – bao gồm cả mật ong. Vậy mật ong hữu cơ khác gì so với mật ong thường? Loại nào tốt hơn và vì sao xu hướng dùng mật ong hữu cơ ngày càng phổ biến? Hãy cùng Mật ong Tây Bắc tìm hiểu chi tiết dưới đây.
Mật ong hữu cơ (organic) là gì?
Mật ong hữu cơ là loại mật ong được sản xuất theo phương thức hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng hóa chất trong suốt quá trình từ nuôi ong đến thu hoạch và đóng gói. Để được chứng nhận là mật ong “organic”, sản phẩm phải đáp ứng những tiêu chuẩn rất khắt khe về nuôi ong và chất lượng.
Cụ thể, đàn ong chỉ được phép lấy mật từ những loài hoa trồng theo phương pháp hữu cơ, không có thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học, và người nuôi ong cũng không dùng kháng sinh hay chất kích thích trong quá trình chăm sóc ong. Mật ong hữu cơ chỉ được công nhận thông qua chứng nhận hữu cơ của các tổ chức uy tín (như USDA Organic, EU Organic, v.v.) sau khi trải qua kiểm định nghiêm ngặt.
Chính vì quy trình sản xuất nghiêm ngặt, mật ong hữu cơ thường có sản lượng ít và giá thành cao. Trên thực tế, loại mật ong này khá khó tìm trên thị trường Việt Nam và giá bán rất đắt do quy trình nuôi ong hữu cơ đòi hỏi nhiều công sức và kiểm soát chặt chẽ. Bù lại, mật ong hữu cơ được xem là “mật ong sạch”, tinh khiết, an toàn cho sức khỏe vì không lo dư lượng thuốc trừ sâu hay hóa chất.
Mật ong thường là gì?
Mật ong thường (mật ong thông thường) là thuật ngữ chỉ các loại mật ong không có chứng nhận hữu cơ. Đây có thể là mật ong nuôi theo phương pháp truyền thống hoặc công nghiệp, thu hoạch từ ong lấy mật ở nhiều loại hoa khác nhau. Không giống mật ong hữu cơ được kiểm soát nghiêm ngặt về nguồn hoa, ong làm mật ong thường có thể bay đi hút mật từ bất kỳ nguồn hoa nào, kể cả những nơi có sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc phân bón hóa học.
Người nuôi ong theo phương pháp thường cũng có thể cho ong ăn đường vào mùa thiếu hoa hoặc dùng một số thuốc thú y, kháng sinh để phòng bệnh cho ong (theo quy định cho phép). Do không phải tuân thủ tiêu chuẩn hữu cơ, quy trình sản xuất mật ong thường linh hoạt hơn và chi phí thấp hơn, nên giá bán rẻ hơn so với mật ong hữu cơ.
Về xử lý và đóng gói, nhiều loại mật ong thường trên thị trường được xử lý nhiệt (pasteurization) và lọc kỹ trước khi đóng chai nhằm làm mật ong trong, đẹp mắt và bảo quản được lâu. Tuy nhiên, việc đun nóng ở nhiệt độ cao có thể phá hủy một phần vitamin và khoáng chất trong mật ong, làm giảm hương vị tự nhiên.
Do đó, một số sản phẩm mật ong thường tuy tiện dụng nhưng có thể ít giữ lại enzym và dưỡng chất quý so với mật ong thô nguyên chất. Ngược lại, mật ong hữu cơ thường được ưu tiên giữ ở dạng thô (raw honey) hoặc chỉ xử lý tối thiểu, giúp bảo toàn các enzym, chất chống oxy hóa và hương vị tự nhiên của mật ong.
Thực tế cho thấy mật ong hữu cơ thường không qua đun nóng như nhiều loại mật ong công nghiệp thông thường, vì vậy mật ong hữu cơ thường có màu vàng đục tự nhiên, sánh đặc hơn và không quá trong veo. Chính đặc điểm tự nhiên này lại tạo cảm giác tin cậy về chất lượng cho người tiêu dùng khi lựa chọn mật ong hữu cơ.
Sự khác biệt giữa mật ong hữu cơ và mật ong thường
Dưới đây là một số điểm so sánh chính giữa mật ong hữu cơ và mật ong thường để bạn đọc dễ hình dung:
Tiêu chuẩn nuôi ong: Mật ong hữu cơ tuân theo quy trình nuôi ong nghiêm ngặt, không hóa chất, không kháng sinh, chỉ dùng nguồn hoa hữu cơ. Trong khi đó, mật ong thường được nuôi theo phương pháp truyền thống, có thể dùng các biện pháp hỗ trợ ong (như cho ăn đường, dùng thuốc hợp pháp) và không kiểm soát hoàn toàn nguồn hoa.
Nguồn gốc và chứng nhận: Mật ong hữu cơ bắt buộc phải có chứng nhận hữu cơ từ tổ chức có thẩm quyền, đảm bảo sản phẩm không chứa dư lượng thuốc trừ sâu, hóa chất. Mật ong thường không có chứng nhận này, chất lượng phụ thuộc vào uy tín của nhà sản xuất và nguồn nguyên liệu, người dùng cần cẩn trọng chọn thương hiệu đáng tin cậy để tránh mua phải mật ong bị pha trộn.
Thành phần dinh dưỡng: Cả hai loại đều chứa các dinh dưỡng quý của mật ong (enzyme, chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất). Tuy nhiên, mật ong hữu cơ thường được thu hoạch và bảo quản ở dạng nguyên chất nhất, giúp giữ lại tối đa dưỡng chất. Ngược lại, mật ong thường nếu bị xử lý nhiệt cao hoặc pha trộn sẽ có thể giảm bớt giá trị dinh dưỡng và hương vị.
Hương vị và màu sắc: Mật ong hữu cơ thường có mùi vị hoa cỏ tự nhiên đậm đà và màu sắc có thể sẫm và đục hơn do không qua lọc và đun nóng. Mật ong thường (đặc biệt loại đã xử lý) thường trong hơn, ít lắng cặn, hương vị có thể nhẹ hơn do đã mất một phần tinh chất khi xử lý. Nhiều người sành mật ong nhận xét rằng mật ong hữu cơ cho cảm giác thơm ngon “nguyên bản” hơn, trong khi mật ong thường đem lại độ tinh khiết về hình thức (ít lợn cợn, không kết tinh nhanh).
Giá cả và độ phổ biến: Mật ong hữu cơ có giá thành cao hơn đáng kể và không phổ biến bằng mật ong thường. Do chi phí nuôi ong và chứng nhận cao, giá mật ong hữu cơ thường đắt gấp nhiều lần mật ong thường. Trong khi đó, mật ong thường có nhiều loại và mức giá, dễ dàng tìm mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng với dung tích và thương hiệu đa dạng.
Tác động sức khỏe và môi trường: Sử dụng mật ong hữu cơ giúp bạn yên tâm hơn về sức khỏe do không lo ngại tồn dư hóa chất, đồng thời ủng hộ phương thức nuôi ong bền vững (thân thiện với môi trường, không làm tổn hại hệ sinh thái). Mật ong thường nếu là loại nguyên chất, uy tín thì vẫn an toàn và tốt cho sức khỏe, nhưng một số sản phẩm kém chất lượng có thể bị pha thêm đường hoặc chứa tồn dư thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu – điều mà người tiêu dùng cần cảnh giác.
>>>Có thể bạn chưa biết:
Xu hướng tiêu dùng mật ong hữu cơ
Không chỉ là trào lưu nhất thời, việc lựa chọn mật ong hữu cơ đang trở thành xu hướng tiêu dùng mới trên toàn cầu cũng như tại Việt Nam. Người tiêu dùng hiện đại ngày càng ưu tiên các sản phẩm tự nhiên, lành mạnh, phản ánh rõ qua sự chuyển dịch thói quen mua sắm trong những năm gần đây.
Theo một báo cáo thị trường quốc tế, xu hướng ưa chuộng thực phẩm có thành phần tự nhiên, không hóa chất đã thúc đẩy nhu cầu đối với mật ong hữu cơ tăng mạnh. Nhiều người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ quan tâm đến lối sống khỏe, đang chuyển sang dùng mật ong hữu cơ như một chất tạo ngọt tự nhiên thay cho đường tinh luyện hoặc mật ong công nghiệp.
Lý do là họ tin tưởng mật ong hữu cơ an toàn, dinh dưỡng cao và không có chất phụ gia hay dư lượng thuốc bảo vệ thực vật – điều phù hợp với xu hướng giữ gìn sức khỏe và “sống xanh”.
Tại Việt Nam, xu hướng này cũng rất rõ nét. Báo cáo của AC Nielsen cho thấy có đến 86% người tiêu dùng Việt ưu tiên lựa chọn thực phẩm hữu cơ cho bữa ăn hàng ngày, vì đánh giá cao độ dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Mặc dù giá các sản phẩm hữu cơ, bao gồm mật ong hữu cơ, thường cao hơn hàng thông thường, người tiêu dùng vẫn sẵn sàng chi trả khi nhận thấy chất lượng xứng đáng.
Thậm chí, một khảo sát PwC năm 2024 cho biết hơn 80% người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn để mua sản phẩm được sản xuất bền vững, và trung bình chấp nhận trả thêm khoảng 10% cho sản phẩm hữu cơ đáp ứng tiêu chí xanh sạch. Điều này giải thích vì sao các loại mật ong hữu cơ nhập khẩu (như mật ong hữu cơ từ Úc, Mỹ…) dù giá khá đắt nhưng vẫn được ưa chuộng trong một bộ phận người tiêu dùng Việt Nam.
Song song đó, ngành nuôi ong trong nước cũng đang bắt nhịp xu hướng mới. Việt Nam hiện là một trong những nước xuất khẩu mật ong hàng đầu thế giới (đứng thứ 6 toàn cầu) và xu hướng sản xuất mật ong hữu cơ đang ngày càng gia tăng trong nước.
Các trang trại ong nội địa bắt đầu áp dụng mô hình hữu cơ, tuân thủ các tiêu chuẩn như TCVN 11041-9:2023 dành riêng cho mật ong hữu cơ, nhằm tạo ra sản phẩm sạch và nâng cao uy tín thương hiệu. Dù thị phần mật ong hữu cơ hiện còn nhỏ so với mật ong thường, sự quan tâm của người dùng cùng những nỗ lực của nhà sản xuất hứa hẹn sẽ giúp mật ong hữu cơ trở nên phổ biến hơn trong tương lai gần.
Mật ong organic (hữu cơ) và mật ong thường – mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng. Mật ong hữu cơ nổi bật về độ tinh khiết và tính an toàn, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại đề cao sức khỏe và môi trường. Tuy giá cao và không dễ tìm, mật ong hữu cơ mang lại sự yên tâm cho người dùng về chất lượng.
Ngược lại, mật ong thường có ưu thế về giá cả và sự đa dạng, vẫn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng nếu bạn chọn mua mật ong nguyên chất từ nguồn uy tín. Lựa chọn giữa hai loại mật ong phụ thuộc vào nhu cầu và ưu tiên của mỗi người: nếu bạn đề cao sản phẩm sạch, hữu cơ và có điều kiện kinh tế, mật ong hữu cơ là gợi ý lý tưởng; còn nếu bạn chỉ cần mật ong để sử dụng hàng ngày với ngân sách vừa phải, mật ong thường loại tốt cũng là lựa chọn phù hợp.
Điều quan trọng là bạn nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc và chất lượng mật ong trước khi mua. Dù bạn chọn mật ong hữu cơ hay mật ong thường, hãy ưu tiên sản phẩm nguyên chất, không pha tạp, có thương hiệu đáng tin cậy. Xu hướng dùng mật ong hữu cơ đang lên ngôi cho thấy ý thức ngày càng cao về sức khỏe và lối sống bền vững. (Liên hệ qua hotline: 098 999 999 để sở hữu ngay mật ong nguyên chất 100% bạn nhé)!
Hy vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích, giúp bạn hiểu rõ hơn về hai loại mật ong này và đưa ra quyết định tiêu dùng sáng suốt, phù hợp nhất cho bản thân và gia đình.
